Linsesuppe med æble

Linser er en bælgfrugt. Spis ofte bælgfrugter, for de har et højt indhold af protein, fibre, vitaminer og mineraler.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

2 fed

hvidløg
2 stk

løg
2 stk

gulerod
1 spsk

frisk ingefær
1 tsk

frisk chili
2 stk

æble
400 g

linse
1 dl

Vindruekerneolie
1 l

hønsefond eller 1 l vand med bouillonterninger
saft fra 1 lime
stødt spidskommen

1

Vask hænder
2

Pil hvidløg og løg, og hak dem fint
3

Skæl gulerødderne, og skær dem i små tern
4

Skæl ingefæren, og hak den fint
5

Skyl chili, og hak den meget fint
6

Skyl og skæl æblerne. Skær dem i tern
7

Hæld linserne i en sigte, skyl dem grundigt under rindende, koldt vand
8

Hæld olie i en gryde
9

Lad olien blive varm, tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, ingefær og chili
10

Svits råvarerne et par minutter
11

Tilsæt fond eller boullion
12

Lad gryden koge ved svag varme til linserne er møre, ca. 20 min.
13

Smag suppen til med limesaft og lidt spidskommen
14
Servering:
Fordel suppen i fire dybe tallerkener: 20 procent til hvert barn og 30 procent til hver voksen. Læg æbletern på toppen.
Voksenportion

Børneportion

Tip

Brug de grøntsager, du har i køleskabet. Skift for eksempel løg ud med porre, og gulerødder ud med persillerod, pastinak eller selleri. Du kan også prøve dig frem med andre krydderier end ingefær og chili.