Skip to the content

Menu

Grøntsager med jordskokke-guacamoledip

Kogte, blendede jordskokker med avokado bliver til en lækker cremet dip til de sprøde grøntsager. En god måde at få brugt en rest rodfrugter på.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

  • 7 stk
    jordskok
  • 1 stk
    citron
  • 1 stk
    avokado
  • Lidt tabasco eller stødt chili
  • salt og peber
Tilbehør
  • 4 stk
    gulerod
  • 1 stk
    agurk
  1. 1
    Vask hænder
  2. 2
    Skyl og skræl jordskokkerne
  3. 3
    Skær jordskokkerne i store tern
  4. 4
    Hæld vand, citronsaft og jordskokker i en gryde
  5. 5
    Tænd for blusset og lad jordskokkerne koge, til de er møre. Mærk med en skarp kniv
  6. 6
    Lad jordskokkerne køle lidt af
  7. 7
    Mos imens avokadoen fint med en gaffel
  8. 8
    Blend jordskokkerne til en fin puré
  9. 9
    Bland jordskokkepureén med moset avokado
  10. 10
    Smag til med lidt tabasco eller stødt chili, salt og peber
  11. 11
    Skyl grøntsagerne og skræl gulerødderne
  12. 12
    Skær gulerødder og agurk i stave
  13. 13
    Servering:
    Del dippen i fire og server en gulerod og ¼ agurk til hver

Tip

Du kan bruge andre grøntsager end gulerod og agurk. Varier efter sæson og hvad du har i køleskab og skuffer.