æble

Du finder æbler i midten af madpyramiden sammen med frugter og bær. Æbler indeholder mest vand, og har derfor et lavt energiindhold (få kalorier). Æbler er en god kilde til kostfibre, som gør din krop mæt og holder gang i din fordøjelse. Æble er en god kilde til vitamin C, som styrker dit immunforsvar. Æbler kan også bidrage til din indtagelse af vitamin K, som styrker dine knogler og hjælper dine sår med at hele. Samtidig kan de være en kilde til mineralet kalium, som styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk. Æbler kan give dig sunde tarme, som kan hjælpe din fordøjelse og mindske inflammation i kroppen.

Duften af et nyplukket æble mellem hænderne og den sprøde lyd af et saftigt bid er sikre tegn på sensommer og efterår. Æble er den vigtigste frugt i mange landes køkkener, og der findes et æble til enhver varm ret eller dessert. Europæiske æbletræer indbyder nærmest til æblerov med over tusind forskellige sorter. Søde æbler er bedst at nyde rå, mens syrlige er de bedste madæbler. Brug æbler i klassiske retter som æbleflæsk eller i æblekage med makroner og flødeskum. Lad æbler sprede sødme i gryderetter med f.eks. karry, eller lad rå æblestykker give saft og sprødhed til salater.

Æbler holder sig bedst i køleskab, hvor de har en holdbarhed på 1-3 uger. Ved stuetemperatur kan de holde 1-3 dage. Tag gerne frugter ud af køleskabet nogle timer inden de skal spises, da de har mindre smag, når de er kolde. Æbler ændrer konsistens ved frysning, bliver bløde og mister deres sprødhed. De er efter frysning velegnede til f.eks. mos, bagværk og smoothies. Man kan med fordel lave dem til mos inden de fryses. Holdbarheden af friske æbler afhænger af, hvor moden frugten er ved køb. Løse æbler har desuden længere holdbarhed end indpakkede æbler. Æbler udskiller, ligesom pærer, avocadoer og bananer, ethylen, som modner anden frugt. Du kan f.eks. modne en avocado, ved at lægge den ved siden af æbler. Husk samtidig, at du risikerer at få overmodne frugter ved at blande de forskellige frugter i en frugtskål.